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    【行業新聞】 藜麥下火湯,解決秋季易上火的煩惱

    2014-03-31

    現在已經進入深秋,有沒有和我一樣容易上火皮膚干燥的寶寶,每年的深秋都是我最難過的時候,上火、皮膚干燥、嘴唇脫皮長水泡,沒有比這更難的了。如果你也一樣那就和我一起煮一碗藜麥湯下下火,去去燥。

    藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類,還可去除魚類及肉類的腥味,例如:藜麥冬瓜湯、藜麥海參湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯等。

    先把你想搭配的食物煮到半熟,再放入藜麥煮15-20分鐘即可。因為藜麥是易熟食物,煮太久就會破壞藜麥的營養價值。

    藜麥香米煮湯不僅可以下火味道也極好,而且營養也令人服氣。其升糖指數非常低,僅為GI:35,因此,糖尿病人都完全可以把它作為主食。它富含鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質,其做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白,是非常少見的。其蛋白質的平均含量為22%,富含人體必需的9種氨基酸,品質和含量可與奶粉及肉類媲美,加上0膽固醇等特色,食用后能顯著降低血液黏稠度,增加胰島組織β細胞活性的特點,是素食者、孕產婦、糖尿病人的佳選,同時也是大米、小麥等谷物的優質替代品。

    溫馨提示:需注意的是,藜麥香米籽粒的重要營養核心——胚芽,精華營養占比極高,且具有活性,尤其是其種子的胚乳、種皮組織結構。而在烹飪過程中,過多的加工會破壞胚芽的完整性,損失珍貴的營養。因此,為了保全更完整的營養,建議在烹飪全谷藜麥時,盡量減少深加工工序,不要過分處理。上述就是藜麥下火湯的吃法。當然,做法還有很多,盡可大膽創意,畢竟藜麥這種糧食幾乎與地表的所有食材都能協調搭配。


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